Боршч - традыцыйны бурачны суп, які стаў сімвалам рускай кухні, - любімае страва ва ўсёй краіне. З яго яркім колерам, насычаным густам і сытнымі інгрэдыентамі, боршч часта падаецца ў якасці асноўнага стравы і яго можна знайсці практычна ў кожным расійскім меню. Рыхтуецца ён з кавалачкам смятаны або падаецца гарачым ці халодным, боршч адрозніваецца ў розных рэгіёнах, але яго асноўныя элементы застаюцца аднолькавымі. Калі вы падарожнічаеце ў Расію і жадаеце пакаштаваць лепшы боршч, ёсць некалькі месцаў, дзе вы можаце пакаштаваць гэтую знакавую страву ў яе шматлікіх цудоўных варыянтах.
Вось даведнік па некаторых з лепшых месцаў Расіі атрымаць асалоду ад міскі сапраўднага баршчу, дзе вы можаце паспрабаваць страву ў розных рэгіянальных стылях і абстаноўках.
1. Масква
As Russia’s capital and cultural hub, Moscow offers a wide variety of dining experiences, from classic Russian restaurants to modern eateries serving innovative takes on traditional dishes. Borscht is a staple in most restaurants, and you can find some excellent versions of it across the city.
Лепшыя месцы для боршчу ў Маскве:
- Кафэ Пушкін: У гэтым культавым рэстаране пануе вытанчаная гістарычная атмасфера і падаюць раскошны баршч, прыгатаваны са свежых прадуктаў. Суп атрымліваецца наварыстым, духмяным, падаецца з шчодрай порцыяй смятаны і жытняга хлеба. Кафэ «Пушкін» - гэта месца, дзе можна атрымаць асалоду ад традыцыйнымі рускімі стравамі ў класічнай абстаноўцы.
- Мары Ванна: Утульны па-хатняму рэстаран, які навявае дух рускай бабулінай кухні. Тут вы можаце атрымаць асалоду ад боршчом, прыгатаваным традыцыйным спосабам, з прыемным, сытным густам, які любяць як мясцовыя жыхары, так і турысты. Гэта ідэальнае месца для цёплага настальгічнага баршчу.
- Гастраноміка: Гастраноміка, вядомая сваім сучасным поглядам на рускую кухню, прапануе крэатыўную і духмяную версію баршчу, якая спалучае класічныя прыёмы з сучаснымі адценнямі.
2. Санкт-Пецярбург
Санкт-Пецярбург, культурная сталіца Расіі, таксама з'яўляецца выдатным месцам, каб пачаставацца баршчом. Разнастайная кулінарная сцэна горада прапануе як традыцыйныя, так і сучасныя інтэрпрэтацыі рускіх страў, уключаючы боршч. Незалежна ад таго, абедаеце вы ў элегантным рэстаране або звычайнай кавярні, вы знойдзеце міску баршчу, які абавязкова ўразіць.
Лепшыя месцы для боршчу ў Санкт-Пецярбургу:
- Кафэ Палкін: Гэта гістарычнае кафэ - піцерская ўстанова, дзе атмасфера 19 стагоддзя сустракаецца з сучаснай кухняй. Кафэ «Палкін», вядомае сваёй класічнай рускай кухняй, прапануе вытанчаны варыянт баршчу з буракоў, мяса і гародніны. Суп падаецца ў гарачым выглядзе, запраўлены кавалачкам смятаны.
- Ідыёт: Рэстаран, натхнёны аднайменным раманам Дастаеўскага, «Ідыёт» прапануе камфортную хатнюю атмасферу і меню з традыцыйнымі рускімі стравамі, у тым ліку боршч. Тут вы можаце паспрабаваць наварысты, сытны баршч, які ідэальна падыдзе пасля напружанага дня. агляд славутасцяў.
- Піваварый: Pivovarium, вядомы сваім выбарам крафтавага піва і сытнай рускай камфортнай ежы, прапануе духмяны традыцыйны боршч, які ідэальна спалучаецца з халодным мясцовым півам. Гэта выдатнае месца, каб пачаставацца баршчом у спакойнай нязмушанай абстаноўцы.
3. Сібір
Siberia is another part of Russia where borscht is a favorite. The cold winters make it the perfect dish for the region, providing comfort and warmth. The borscht here is often richer, incorporating local meats and more hearty vegetables.
Лепшыя месцы для баршчу ў Сібіры:
- Пекінская качка (Іркуцк): Хаця назва можа сведчыць пра адваротнае, гэты рэстаран вядомы сваімі суцяшальнымі рускімі стравамі. Боршч тут сытны, напоўнены свежымі прадуктамі, часта падаецца з жытнім хлебам і смятанай. Утульная атмасфера ідэальна падыходзіць для таго, каб атрымаць асалоду ад цёплай міскай баршчу ў халодны сібірскі дзень.
- Restauracja Kalinka (Новасібірск): У рэстаране «Калінка», які вядомы выдатным абслугоўваннем і сапраўднымі рускімі стравамі, падаюць духмяны і сытны боршч. Тут вы можаце атрымаць асалоду ад наварыстым сібірскім баршчом, прыгатаваным з мяса, бульбы і буракоў, запраўленых шчодрай порцыяй смятаны.
- Бярозка (Краснаярск): «Бярозка», размешчаная ў самым цэнтры Краснаярска, прапануе традыцыйную рускую кухню, сярод якіх боршч з'яўляецца адным з выдатных страў. Падаецца гарачым з наварыстым булёнам і ідэальным балансам гародніны і мяса.
4. Уладзівасток
Для тых, хто накіроўваецца на расійскае ціхаакіянскае ўзбярэжжа, Уладзівасток прапануе спалучэнне расійскага і азіяцкага ўплыву, што відаць у яго поглядах на традыцыйныя стравы, у тым ліку боршч.
Лепшыя месцы для боршчу ва Уладзівастоку:
- Прымор'е: Гэты вядомы рэстаран ва Уладзівастоку спалучае традыцыйную рускую кухню з рэгіянальным каларытам. Іх боршч насычаны, духмяны і прыгатаваны са свежых мясцовых інгрэдыентаў. Падаецца з кавалачкам смятаны і ў суправаджэнні свежаспечанага хлеба, гэта страва, якое трэба паспрабаваць.
- Крэмль: Утульнае і элегантнае месца, дзе можна паласавацца традыцыйнымі рускімі стравамі, у тым ліку сытным баршчом, які рыхтуюць так, як гэта было на працягу многіх пакаленняў. Страва часта падаецца з лустачкай вясковага жытняга хлеба, а насычаны земляны густ супу ідэальна падыходзіць для прахалоднага прыбярэжнага паветра.
Conclusion
Боршч з'яўляецца краевугольным каменем рускай і ўсходнееўрапейскай кухні, прычым кожны рэгіён дадае свой унікальны адценне класічнага рэцэпту. З дапрацаваных версій, знойдзеных у Масква і лепшых рэстаранаў Санкт-Пецярбурга да аўтэнтычных, хатніх версій у Сібіры і за яе межамі, няма недахопу ў месцах, дзе можна атрымаць асалоду ад гэтай любімай стравы. Калі вы хочаце адчуць сапраўдныя смакі Расіі, пакаштаваць боршч абавязкова. Незалежна ад таго, абедаеце вы ў гістарычным кафэ або атрымліваеце асалоду ад простай міскі мясцовы рынак, кожная міска баршчу распавядае гісторыю багатых кулінарных традыцый Расіі і яе разнастайных рэгіянальных уплываў.
