Mae Borscht, cawl betys traddodiadol sydd wedi dod yn symbol o fwyd Rwsiaidd, yn bryd sy'n annwyl ledled y wlad. Gyda'i liw bywiog, ei flas cyfoethog, a'i gynhwysion swmpus, mae borscht yn aml yn cael ei wasanaethu fel prif gwrs a gellir ei ddarganfod ar bron pob bwydlen Rwsiaidd. P'un a yw wedi'i baratoi gyda dollop o hufen sur neu wedi'i weini'n boeth neu'n oer, mae borscht yn amrywio ar draws rhanbarthau, ond mae ei elfennau hanfodol yn aros yr un fath. Os ydych chi'n teithio i Rwsia ac yn edrych i flasu'r borscht gorau, mae yna sawl man lle gallwch chi flasu'r pryd eiconig hwn yn ei nifer o amrywiadau blasus.
Dyma canllaw i rai o'r lleoedd gorau yn Rwsia i fwynhau powlen o borscht dilys, lle gallwch chi brofi'r pryd mewn gwahanol arddulliau a lleoliadau rhanbarthol.
1. Moscow
Fel prifddinas a chanolfan ddiwylliannol Rwsia, Moscow yn cynnig amrywiaeth eang o brofiadau bwyta, o fwytai Rwsiaidd clasurol i fwytai modern sy'n gweini prydau traddodiadol arloesol. Mae Borscht yn stwffwl yn y mwyafrif o fwytai, a gallwch ddod o hyd i rai fersiynau rhagorol ohono ledled y ddinas.
Lleoedd Gorau ar gyfer Borscht ym Moscow:
- Caffi Pushkin: Mae'r bwyty eiconig hwn yn cynnig awyrgylch hanesyddol, mireinio ac yn gwasanaethu fersiwn moethus o borscht wedi'i wneud â chynhwysion ffres. Mae'r cawl yn gyfoethog, yn flasus, ac yn cael ei weini gyda chymorth hael o hufen sur a bara rhyg. Mae Café Pushkin yn fan lle gallwch chi fwynhau pris traddodiadol Rwsiaidd mewn lleoliad clasurol.
- Mari vanna: Bwyty clyd, cartrefol sy'n atgofio ysbryd cegin mam-gu o Rwsia. Yma, gallwch chi fwynhau borscht wedi'i baratoi yn y ffordd draddodiadol, gyda blas cysurus a chalon sy'n annwyl gan bobl leol a thwristiaid fel ei gilydd. Mae'n fan perffaith ar gyfer powlen gynnes, hiraethus o borscht.
- Gastronomika: Yn adnabyddus am ei olwg gyfoes ar fwyd Rwsiaidd, mae Gastronomika yn cynnig fersiwn o borscht sy'n greadigol ac yn flasus, gan gyfuno technegau clasurol â throellau modern.
2. St Petersburg
Mae St Petersburg, prifddinas ddiwylliannol Rwsia, hefyd yn lle gwych i fwynhau borscht. Mae golygfa goginiol amrywiol y ddinas yn cynnig dehongliadau traddodiadol a chyfoes o seigiau Rwsiaidd, gan gynnwys borscht. P'un a ydych chi'n bwyta mewn bwyty cain neu gaffi achlysurol, fe welwch bowlen o borscht sy'n siŵr o greu argraff.
Lleoedd Gorau i Borscht yn St. Petersburg:
- Caffi Palkin: Mae'r caffi hanesyddol hwn yn sefydliad St Petersburg, lle mae awyrgylch y 19eg ganrif yn cwrdd â bwyta modern. Yn adnabyddus am ei fwyd Rwsiaidd clasurol, mae Café Palkin yn gwasanaethu fersiwn wedi'i mireinio o borscht, wedi'i wneud â beets, cig a llysiau. Mae'r cawl yn cael ei weini'n chwilboeth ac yn cynnwys llond bol o hufen sur.
- Yr Idiot: Bwyty wedi'i ysbrydoli gan nofel Dostoevsky o'r un enw, mae The Idiot yn cynnig awyrgylch cyfforddus, cartrefol a bwydlen yn llawn seigiau Rwsiaidd traddodiadol, gan gynnwys borscht. Yma, gallwch chi roi cynnig ar bowlen gyfoethog, foddhaol o borscht, sy'n berffaith i'w mwynhau ar ôl diwrnod o golygfeydd.
- Pivvarium: Yn adnabyddus am ei ddewis o gwrw crefft a bwyd cysurus Rwsiaidd, mae Pivvarium yn gweini borscht traddodiadol blasus sy'n ddelfrydol ar gyfer paru â chwrw lleol oer. Mae'n lle gwych i fwynhau borscht mewn lleoliad hamddenol, hamddenol.
3. Siberia
Siberia yn rhan arall o Rwsia lle mae borscht yn ffefryn. Mae'r gaeafau oer yn ei gwneud yn bryd perffaith i'r rhanbarth, gan ddarparu cysur a chynhesrwydd. Mae'r borscht yma yn aml yn gyfoethocach, gan gynnwys cigoedd lleol a llysiau mwy swmpus.
Lleoedd Gorau i Borscht yn Siberia:
- Yr Hwyaden Peking (Irkutsk): Er y gallai'r enw awgrymu fel arall, mae'r bwyty hwn yn adnabyddus am ei brydau Rwsiaidd cysurus. Mae'r borscht yma yn swmpus, yn llawn cynhwysion ffres, ac yn aml yn cael ei weini gyda bara rhyg a hufen sur. Mae'r awyrgylch clyd yn berffaith ar gyfer mwynhau powlen gynnes o borscht ar ddiwrnod oer Siberia.
- Bwyty Kalinka (Novosibirsk): Yn adnabyddus am ei wasanaeth rhagorol a'i seigiau Rwsiaidd dilys, mae Restauracja Kalinka yn gwasanaethu borscht blasus a boddhaol. Yma, gallwch chi fwynhau cyfoeth borscht Siberia, wedi'i wneud â chig, tatws a beets, ynghyd â chymorth hael o hufen sur.
- Beryozka (Krasnoyarsk): Wedi'i leoli yng nghanol Krasnoyarsk, mae Beryozka yn cynnig bwyd Rwsiaidd traddodiadol, gyda borscht yn un o'r prydau nodedig. Mae'n cael ei weini'n boeth gyda broth cyfoethog a'r cydbwysedd perffaith o lysiau a chig.
4. Vladivostok
I'r rhai sy'n gwneud eu ffordd i arfordir Môr Tawel Rwsia, mae Vladivostok yn cynnig cyfuniad o ddylanwadau Rwsiaidd ac Asiaidd, sydd i'w gweld yn ei olwg ar brydau traddodiadol, gan gynnwys borscht.
Lleoedd Gorau ar gyfer Borscht yn Vladivostok:
- Primorye: Mae'r bwyty adnabyddus hwn yn Vladivostok yn cyfuno coginio Rwsiaidd traddodiadol â blasau rhanbarthol. Mae eu borscht yn gyfoethog, yn flasus, ac wedi'i wneud â chynhwysion ffres, lleol. Wedi'i weini â llond llwyaid o hufen sur a bara ffres i gyd-fynd â hi, mae'n bryd y mae'n rhaid rhoi cynnig arni.
- Kremlin: Man clyd a chain i fwynhau prydau traddodiadol Rwsiaidd, gan gynnwys borscht swmpus sydd wedi paratoi fel y bu ers cenedlaethau. Mae'r pryd yn aml yn cael ei weini â thafell o fara rhyg gwladaidd, ac mae blasau cyfoethog, priddlyd y cawl yn berffaith ar gyfer aer oer yr arfordir.
Casgliad
Mae Borscht yn gonglfaen i fwyd Rwsiaidd a Dwyrain Ewrop, gyda phob rhanbarth yn ychwanegu ei sbin unigryw ar y rysáit clasurol. O'r fersiynau mireinio a geir yn Moscow a bwytai gorau St Petersburg i'r fersiynau dilys, arddull cartref yn Siberia a thu hwnt, nid oes prinder lleoedd i fwynhau'r pryd annwyl hwn. Os ydych chi eisiau profi gwir flasau Rwsia, mae samplu borscht yn hanfodol. P'un a ydych chi'n bwyta mewn caffi hanesyddol neu'n mwynhau powlen syml yn a farchnad leol, mae pob powlen o borscht yn adrodd hanes traddodiadau coginiol cyfoethog Rwsia a'i dylanwadau rhanbarthol amrywiol.
