Ufa, lub nroog peev ntawm Bashkortostan, yog lub pov haum zais rau cov neeg nyiam zaub mov. Nyob rau ntawm txoj kev sib tshuam ntawm Lavxias teb sab, Turkic, thiab Tatar kab lis kev cai, lub nroog boasts ib tug tshwj xeeb thiab ntau haiv neeg ua noj scene uas qhia txog nws cov nplua nuj kev cai cuab yeej cuab tam. Bashkir cuisine, nrog rau nws lub siab nyiam thiab keeb kwm nplua nuj, yuav siv sij hawm nruab nrab ntawm Ufa cov zaub mov muaj zog. Hauv phau ntawv qhia no, peb yuav tshawb txog qee qhov zoo tshaj plaws hauv zos tais diav hauv Ufa uas txhua tus neeg nyiam noj zaub mov yuav tsum sim.
Nkag siab txog Bashkir Cuisine
Bashkir cuisine yog cuam tshuam los ntawm kev ua neej nyob ntawm cov neeg Bashkir, sib txuas cov ntsiab lus los ntawm Turkic, Lavxias teb sab, thiab txawm tias Asian ua noj ua haus kev lig kev cai. Nws yog cim los ntawm kev siv cov khoom xyaw tshiab, hauv zos xws li nqaij (tshwj xeeb yog yaj), nplej, mis nyuj, tshuaj ntsuab, thiab zib ntab. Cov pluas noj feem ntau yog hearty, tsim los muab lub zog rau ib hnub ntawm kev ua haujlwm hnyav. Kev tsom mus rau kev nplij siab thiab kev coj noj coj ua, nrog rau cov pluas noj uas qhia zaj dab neeg ntawm thaj av keeb kwm thiab kab lis kev cai.
Thaum tshawb txog Ufa cov khoom noj khoom haus, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tau sim cov tais diav uas qhia txog qhov tsw thiab kev ua noj ua haus dhau los ntawm ntau tiam neeg ntawm Bashkirs. Nov yog saib qee qhov yuav tsum tau sim cov tais diav hauv Ufa rau txhua tus neeg noj mov.
1. Chaw-Chak
Tsis mus ntsib Ufa yuav ua tiav yam tsis tau sim Chaw-Chak, ib qho ntawm cov khoom qab zib tshaj plaws hauv Bashkir cuisine. Cov khoom qab zib no yog tsim los ntawm cov khoom me me ntawm cov khob noom cookie, sib sib zog nqus-kib thiab tom qab ntawd soaked hauv zib ntab, tsim kom muaj crispy, chewy texture uas melts hauv koj lub qhov ncauj. Chak-Chak feem ntau tau txais kev pabcuam hauv daim ntawv loj, zoo li mound thiab nyiam ntawm kev ua koob tsheej thiab kev sib sau.
Yuav Ua Li Cas:
- Tsob Ntoo Chak-Chak: Ua los ntawm zib mu thiab ib tug sprinkle ntawm txiv ntseej rau ntxiv kev ntxhib los mos thiab tsw.
- Chak-Chak nrog Berry Compote: Ib qho kev sib tw ntawm classic, qhov twg qhov qab zib ntawm Chak-Chak yog ua tiav los ntawm tart berry sauce.
Tswv yim Insider: Chak-Chak tuaj yeem pom ntawm ntau lub tsev noj mov hauv zos thiab cov neeg muag khoom noj khoom haus. Nco ntsoov sim nws tshiab, vim nws feem ntau ua hauv cov khoom loj rau lub sijhawm tshwj xeeb.
2. Beshbarmak
Beshbarmak yog ib hom zaub mov uas yog ib qho tseem ceeb nyob rau hauv ntau Central Asian cuisines, xws li Bashkir cuisine. Lub npe "Beshbarmak" txhais tau tias "tsib ntiv tes," hais txog kev noj zaub mov nrog koj txhais tes. Nws yog ib qho khoom noj uas muaj kuab heev thiab txaus siab, feem ntau ua nrog cov nqaij boiled (feem ntau yog yaj los yog nqaij nyug), ua hauj lwm hauv cov noodles thiab topped nrog ib tug flavorful dos sauce. Cov zaub mov no tshwj xeeb tshaj yog nrov rau kev sib sau loj thiab feem ntau nyiam thaum hnub so thiab sijhawm tshwj xeeb.
Yuav Ua Li Cas:
- Beshbarmak nrog Lamb: Tus menyuam yaj ntxiv kev nplua nuj thiab qhov tob rau lub tais, ua rau nws nyiam hauv zos.
- Beshbarmak nrog nqaij nyug: Ib qho kev hloov pauv ntau dua, feem ntau siav nrog kev sib xyaw ntawm cov zaub thiab cov txuj lom.
Tswv yim Insider: Thaum mus xyuas Ufa, nco ntsoov xyuas cov khw noj mov ib txwm nyiam Chaw-Chak or Riviera, qhov twg Beshbarmak feem ntau yog ib feem ntawm cov ntawv qhia zaub mov tseem ceeb. Nws yog ib qho zaub mov zoo los qhia rau tsev neeg lossis phooj ywg.
3. Bashkir Belyash
A Belyash yog ib hom kib nqaij ncuav qab zib, thiab nyob rau hauv Ufa, nws tau ua nrog ib tug flavorful filling ntawm seasoned nqaij thiab dos, qhwv nyob rau hauv ib tug crispy mov paj plhaub. Lub Bashkir version feem ntau yog khoom nrog minced yaj los yog nqaij nyuj, muab nws nplua nuj, savory saj. Nws feem ntau nyiam ua khoom noj txom ncauj lossis noj mov thiab tuaj yeem pom ntawm ntau lub khw muag khoom noj nyob ib ncig ntawm Ufa.
Yuav Ua Li Cas:
- Kev lig kev cai Belyash: minced yaj los yog nqaij nyuj nrog mos, flaky mov paj.
- Neeg tsis noj nqaij Belyash: Ib qho kev sib tw niaj hnub, muaj cov qos yaj ywm mashed thiab tshuaj ntsuab.
Tswv yim Insider: Belyash feem ntau tau txais cov kav dej kub, yog li ceev faj tsis txhob hlawv koj tus kheej thaum tom hauv nws! Cov neeg muag khoom ntawm txoj kev yog qhov chaw zoo tshaj plaws los nrhiav Belyash tshiab.
4. Kazy
Kazy, ib txwm sausage ua los ntawm yaj los yog nqaij nyuj, yog ib feem tseem ceeb ntawm Bashkir cuisine. Cov nqaij yog ua tib zoo spiced thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv ib lub ntuj casing, uas ua rau ib tug flavorful, smoky sausage uas yog feem ntau tau txais kev pab nrog qhob cij los yog nyob rau hauv stews. Nws yog ib lub tais uas sawv cev rau thaj av ntawd cov cuab yeej cuab tam ntawm Bashkirs, raws li Bashkirs muaj keeb kwm ntev ntawm kev ua liaj ua teb.
Yuav Ua Li Cas:
- Kazy nrog bread: Ib txoj hauv kev yooj yim tab sis qab heev kom txaus siab rau Kazy, ua haujlwm nrog cov qhob cij tshiab, crusty.
- Kazy hauv kua zaub: Feem ntau ntxiv rau cov kua zaub los yog stews rau qhov tawg ntxiv ntawm tsw.
Tswv yim Insider: Kazy feem ntau yog ib feem ntawm cov pluas noj loj, feem ntau nrog rau mov los yog zaub. Nws yog ib qho yuav tsum tau sim zaub mov rau cov neeg nyiam nqaij, thiab koj yuav pom nws hauv cov khw noj mov tshwj xeeb hauv cov zaub mov Bashkir.
5. Shurpa
Shurpa yog ib lub kua zaub qab uas ua los ntawm cov nqaij (feem ntau yog yaj los yog nqaij nyug), zaub, thiab tshuaj tsw qab. Nws yog ib qho khoom noj qab haus huv thiab ua kom sov uas feem ntau yog qhov tseem ceeb hauv ntau lub tsev Bashkir. Shurpa yog tsim los ntawm simmering nqaij ntawm cov pob txha rau cov sij hawm, cia cov flavors mus rau hauv ib tug nplua nuj, savory broth. Nws yog lub tais zoo meej kom txaus siab rau hnub txias.
Yuav Ua Li Cas:
- Lamb Shurpa: Feem ntau cov qauv ntawm cov zaub mov no, ua nrog cov nqaij yaj, zaub, thiab tshuaj ntsuab.
- Nqaij nyuj Shurpa: Ib qho kev hloov pauv uas siv nqaij nyug ua cov protein tseem ceeb, muab qhov sib txawv me ntsis.
Tswv yim Insider: Shurpa yog qhov zoo tshaj plaws nyiam nrog ib sab ntawm xaib nruas mus tsau cov nplua nuj broth. Ntau lub khw hauv zos hauv Ufa pab cov zaub mov no, ua rau nws yog qhov kev xaiv zoo rau kev ua noj ua haus thiab kev nplij siab.
6. wrapping
wrapping yog cov zaub qhwv yob, ib qho zaub mov nrov thoob plaws ntau qhov chaw ntawm Eastern Europe thiab Central Asia. Hauv Ufa, lawv feem ntau tau ntim nrog cov nqaij minced, mov, thiab tshuaj ntsuab, thiab tom qab ntawd qeeb-siav hauv cov kua txiv lws suav. Qhov tshwm sim yog ib qho kev sib tw, flavorful tais uas yog ob qho tib si puv thiab nplij siab.
Yuav Ua Li Cas:
- Tsoos Sarma: Sau nrog yaj los yog nqaij nyuj, seasoned nrog tshuaj ntsuab hauv zos, thiab pab nrog ib tug nplua nuj lws suav sauce.
- Neeg tsis noj nqaij Sarma: Ib qho kev hloov tshiab niaj hnub ua nrog mov, nceb, thiab tshuaj ntsuab.
Tswv yim Insider: Sarma feem ntau tau txais kev pabcuam nrog dollop ntawm qaub cream rau saum, ntxiv ib qho kev ntxhib los mos uas ua rau cov nplua nuj flavors ntawm cov zaub mov.
7. Kumys
Kumys yog ib txwm fermented mis nyuj haus ua los ntawm mare's mis nyuj. Nws muaj tangy, me ntsis qaub tsw thiab ntseeg tau tias muaj txiaj ntsig kev noj qab haus huv, tshwj xeeb tshaj yog rau kev zom zaub mov. Kumys yog ib qho tseem ceeb ntawm Bashkir kev tos txais qhua thiab feem ntau muab rau cov qhua hauv cov tsev hauv zos thiab cov khw noj mov.
Yuav Ua Li Cas:
- Classic Kumys: Cov tshuaj ib txwm muaj, ua los ntawm mare's mis nyuj, muab cov dej qab zib, me ntsis fizzy.
- Flavored Kumys: Qee qhov kev hloov pauv niaj hnub no suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo lossis tshuaj ntsuab, ntxiv qhov sib txawv tshwj xeeb rau cov dej haus hnub nyoog no.
Tswv yim Insider: Kumys yog qhov zoo tshaj plaws nyiam txias, thiab nws ua ke zoo kawg nkaus nrog cov tais diav ntawm Bashkir cuisine. Saib rau cov neeg muag khoom hauv zos muag cov khoom tshiab tshiab Kumys kom tau txais qhov tseeb saj ntawm thaj av.
8. Dej nyab
Dej nyab yog ib qho khoom noj qab zib uas feem ntau ua nrog yaj lossis nqaij nyug, siav qeeb hauv stew nrog mov, zaub, thiab txuj lom. Cov khoom xyaw sib xyaw ua ke dhau ntau teev ntawm kev ua noj qeeb, tsim kom muaj kev noj qab haus huv, txaus siab noj mov. Tufan yog ib qho zaub mov zoo meej rau lub hlis txias.
Yuav Ua Li Cas:
- Lamb Tufan: Cov tshuaj ib txwm muaj, ua nrog cov menyuam yaj, zaub, thiab mov.
- Nqaij nyuj Tufan: Ib qho niaj hnub twist ntawm lub tais, siv nqaij nyug ua cov protein tseem ceeb.
Tswv yim Insider: Tufan feem ntau tau txais kev pab nrog ib sab ntawm xaib nruas or qaub cream, uas complements cov nplua nuj, flavorful stew.
xaus
Ufa muaj ib qho kev zoo siab ntawm cov tsoos Bashkir tais diav uas nthuav tawm cov cuab yeej cuab tam nplua nuj ntawm thaj av. Los ntawm cov khoom qab zib zoo li Chak-Chak rau cov pluas noj zoo li Beshbarmak thiab Shurpa, lub nroog qhov chaw ua noj yog lub tsiab peb caug rau lub siab. Txawm hais tias koj mus xyuas lub tsev noj mov hauv zos lossis tshawb nrhiav cov khw muag khoom noj, Ufa muaj qee yam los ua kom txaus siab rau txhua qhov kev ntshaw. Wander Russia muab cov khoom muaj txiaj ntsig zoo rau cov neeg nyiam noj zaub mov, pab koj tshawb pom ob lub tsev noj mov high-end thiab pheej yig hauv zos nyiam. Nco ntsoov coj mus kuaj cov tais diav no kom paub txog qhov tsw ntawm Bashkortostan.