תרבות האוכל התוססת של מוסקבה ספוגה מאות שנים של מסורת, והיא סצנת מאפים אינו יוצא מן הכלל. מאפים רוסיים ידועים בזכותם קרומים מתקלפים, מילויים עשירים, וטעמים מנחמים. בין אם אתם חוקרים את הרחובות ההומים של העיר או נרגעים בבית קפה, דוגמים מאפים רוסיים מסורתיים הוא חובה לכל מי שמבקר במוסקבה. הנה 10 המובילים מאפים רוסיים you simply must try when in Moscow.
1. פירוז'קי
מה זה
פירוז'קי הם מאפים קטנים וממולאים שמגיעים בשניהם מתוק ו מְתוּבָּל זנים. מאפים אלה עשויים מבצק רך ושמרים שנאפה או מטוגן וממולא במערך מילויים כגון בשר, תפוחי אדמה, פטריות, כרוב, או ריבה.
למה אתה חייב לנסות את זה
Pirozhki הם חטיף רוסי מובהק וזמינים כמעט בכל מאפייה ובית קפה במוסקבה. מגוון המילויים הופך אותו לאופציה מצוינת לארוחה מהירה או לנשנוש בדרכים.
איפה לנסות את זה
לְבַקֵר Varenichnaya №1 or קפה פושקין לפירוז'קי טעים ואפוי טרי.
2. בליני
מה זה
בליני הן פנקייק רוסיות, המוגשים בדרך כלל עם מגוון תוספות כגון שמנת חמוצה, קוויאר, ריבה, או דבש. בליני מיוצרים באופן מסורתי במהלך מסלניצה פסטיבל, אבל הם זמינים כל השנה במוסקבה.
למה אתה חייב לנסות את זה
בליני אהובים ברחבי רוסיה בשל הרבגוניות שלהם. בין אם אתם מעדיפים אותם מלוחים או מתוקים, הפנקייקים האלה מציעים פינוק חם ומפנק.
איפה לנסות את זה
ראש אל קפה פושקין or פצ'קי-לבוצ'קי לחוויה מבריקה מסורתית.
3. מדוביק (עוגת דבש)
מה זה
מדוביק, או עוגת דבש, הוא קינוח רוסי מסורתי העשוי משכבות מרובות של עוגה דקה בטעם דבש ועשירים קרם. הוא רך, לח ומתוק לחלוטין, עם איזון של דבש ושמנת.
למה אתה חייב לנסות את זה
מדוביק היא עוגת שכבות מנחמת שהיתה מרכיב עיקרי בבתים הרוסיים במשך דורות. שֶׁלָה טעם מתוק אך קליל הופך אותו לפינוק המושלם לכל אירוע.
איפה לנסות את זה
נסה את זה ב קפה פושקין or קפה GUM לחוויה אותנטית.
4. Kulebyaka
מה זה
Kulebyaka היא פשטידה מלוחה הכוללת בדרך כלל קרום מתקלף במילוי דג, אורז, פטריות, ו ביצים קשות. זהו מאפה לבבי וטעים שניתן להגיש כארוחה או כתוספת.
למה אתה חייב לנסות את זה
הפשטידה הרוסית המסורתית הזו היא תערובת טעימה של טעמים מלוחים. השילוב של דג ו אורז הוא עשיר ומשביע, מה שהופך אותו לחובה לנסות לאוהבי אוכל.
איפה לנסות את זה
ראש אל פצ'קי-לבוצ'קי or קפה פושקין לחוויית kulebyaka מלוחה.
5. סירניקי
מה זה
סירניקי הם פנקייקים קטנים ועבים עשויים מהם גבינת קוטג (אוֹ tvorog), ביצים וקמח. הם מטוגנים במחבת עד שלמות זהובה ולעתים קרובות מוגשים עם שמנת חמוצה, ריבה, או דבש.
למה אתה חייב לנסות את זה
סירניקי פופולריים ברחבי רוסיה, במיוחד לארוחת בוקר או קינוח. הפנים הקרמי, מלא הגבינה והחיצוניות הפריכה שלהם יוצרים פינוק מנחם וטעים.
איפה לנסות את זה
לגרסה קלאסית, נסה קפה GUM or ד"ר ז'יוואגו.
6. קַרדִינָל
מה זה
קַרדִינָל הוא מאפה עדין בשכבות עשוי עם מרנג ו קצפת. שכבות המרנג יוצרות מרקם פריך ואוורירי, בעוד שהקרם מוסיף עושר ומתיקות.
למה אתה חייב לנסות את זה
המאפה האלגנטי הזה קליל וקרמי, מושלם לכל מי שיש לו שן מתוק שנהנה מקינוחים מתוחכמים. ה קראנץ' קל של המרנג בשילוב עם קרם חלק הופך אותו למאפה בולט.
איפה לנסות את זה
קפה פושקין or מטרופול הם מקומות מצוינים לנסות את קרדינל.
7. פסחה
מה זה
פסחה הוא קינוח פסחא רוסי מסורתי עשוי גבינת קוטג, קרם, סוכר, ו וניל, מעוצב לעתים קרובות לגוש פירמידה או מלבני ומעוטר בסמלים של חג הפסחא. זה מוגש בדרך כלל צונן.
למה אתה חייב לנסות את זה
Paskha הוא קינוח עשיר וקרמי שנהנים ממנו באופן מסורתי במהלך חג הפסחא, אך זמין במאפיות רבות ברחבי מוסקבה. שֶׁלָה מרקם חלק ו טעמים עדינים להפוך אותו לאהוב במהלך חגיגות החגים.
איפה לנסות את זה
חפש את זה ב קפה GUM or קפה פושקין בעונת הפסחא.
8. עוגת נפוליאון
מה זה
עוגת נפוליאון הוא וריאציה רוסית של הצרפתית מיל-פויל. הוא מורכב משכבות דקות של בָּצֵק עָלִים ועשיר מילוי רפרפת, לעתים קרובות בציפוי חתיכות מאפה מפוררות.
למה אתה חייב לנסות את זה
עוגת נפוליאון היא קינוח רוסי פופולרי, הידוע בשכבות הפריכות והמתקלפות שלו מילוי עשיר וקרמי. זה פינוק אמיתי למי שאוהב קינוח מאוזן עם מרקם וטעם כאחד.
איפה לנסות את זה
לנסות עוגת נפוליאון at קפה GUM or קפה פושקין.
9. צ'אק צ'אק
מה זה
צ'אק צ'אק הוא קינוח טטארי מסורתי עשוי בצק מטוגן, אשר מעוצבים לחתיכות קטנות ומצופים בהן סירופ דבש. יש לו מרקם מתוק ופריך והוא מוגש לעתים קרובות בחגיגות.
למה אתה חייב לנסות את זה
צ'אק צ'אק זה כיף, קינוח פריך עם טעם דבש עשיר. זה גם מתוק וגם משביע, ודוגמה מושלמת לאירוח רוסי.
איפה לנסות את זה
ראש אל מסעדות המטבח הטטרי כמו צ'אק-צ'אק or קפה טטר לחוויה אותנטית.
10. טולה ג'ינג'ר (פרג'ניקי)
מה זה
ג'ינג'ר טולה (ידוע כ prjaniki) היא עוגיה מתוקה ומתובלת שמקורה בעיר טולה. עוגיות ג'ינג'ר אלה ממולאות לעתים קרובות ריבה, שוקולד, או חלב מרוכז וידועים בזכותם צורה ייחודית וטעם עדין.
למה אתה חייב לנסות את זה
עוגיות הג'ינג'ר האיקוניות האלה הן פינוק שמשתלב נפלא עם כוס תה. הם היו חלק מהמסורת הרוסית במשך מאות שנים ומהווים מזכרת מצוינת למבקרים לקחת הביתה.
איפה לנסות את זה
נסה את האותנטי ג'ינג'ר טולה at מסטיק או לקנות אותם ישירות מ מאפיות מיוחדות.
סיכום
Moscow is a city filled with incredible pastry options that showcase the rich history and diverse flavors of Russian cuisine. From indulgent cakes like מדוביק למאפים לבביים כמו kulebyaka ופינוקים מתוקים כמו פירוז'קי ו סרניקי, יש משהו לכל חובב קינוחים ליהנות. בין אם אתם מבקרים בבית קפה רוסי מסורתי או חוקר את המאפיות של מוסקבה, אלה רוסית למעלה מאפים הם חובה לנסות לכל מי שמחפש לחוות את טעמים של רוסיה.
