Russian cuisine is known for its rich, hearty dishes, and few meals are as beloved or as iconic as a warm bowl of borscht. This traditional soup, made from beets, cabbage, and other vegetables, is a staple in Russian households and restaurants across the country. In Novosibirsk, the third-largest city in Russia, you can find many restaurants serving not only borscht but also other famous Russian soups like shchi (cabbage soup), solyanka, and more. Whether you’re a local or a visitor, enjoying these soups is an essential part of experiencing Орыс аспаздық мәдениеті. In this guide, we’ll explore where you can try borscht and other traditional Russian soups in Novosibirsk.
1. Пушкин кафесі
Осы аттас кафемен шатастырмау керек Мәскеу, Новосібірдің жеке кафесі Пушкин дәстүрлі орыс тағамдарының ерекше жиынтығын ұсынады, оның ішінде қаладағы ең жақсы борщ бар. Бұл жайлы, қонақжай мейрамхана ресейлік қонақжайлылықтың мәнін бейнелейді және оның мәзірі жайлылық сорпалардан бастап дәмді ет тағамдарына дейін ресейлік үйде дайындалған тағамдардың ең жақсысын көрсетеді.
Неліктен бару керек?
- Шынайы орыс атмосферасы: The restaurant’s décor is inspired by классикалық Russian elegance, with warm, rustic furnishings and an inviting ambiance.
- Мәзірдің маңызды сәттері: «Пушкин» кафесі борщтан басқа, жаңа піскен, жоғары сапалы ингредиенттерден жасалған щи мен солянка сияқты дәстүрлі орыс сорпаларын ұсынады.
- Қызмет көрсету: Қызметкерлер мұқият және мейірімді, шынайы түскі ас тәжірибесін жасауға көмектеседі.
Ұсынылатын тағам:
- борщ: Бай және хош иісті, қаймақ пен қара бидай нанының бір тілімімен бірге беріледі.
2. Ratatouille мейрамханасы
Орыс классикасына заманауи бұралуды қалайтындар үшін Рататуи мейрамханасы дәстүрлі ресейлік дәмдерді заманауи аспаздық техникамен үйлестіреді. Олардың мәзірі ресейлік сорпалардың таңдауын ұсынады, ал мұндағы борщ жергілікті тұрғындардың сүйіктісі. Сізге таныс нәрсеге көңіл-күйіңіз бар ма, әлде біршама жаңашыл болса да, Ratatouille дәмді тағамдармен талғампаз асхана тәжірибесін ұсынады.
Неліктен бару керек?
- Қазіргі орыс тағамдары: Ratatouille ресейлік тағамдарға шығармашылық көзқарасты ұсынады, түпнұсқалықты сақтай отырып, дәстүрлі дәмді жоғарылатады.
- Керемет атмосфера: Мейрамхананың сәнді, заманауи дизайны оны кездейсоқ және ерекше жағдайлар үшін тамаша орынға айналдырады.
- Бірегей сорпа нұсқалары: Классикалық борщтан басқа, олар маусымдық ингредиенттер немесе үйде жасалған қорлар сияқты заманауи әсерлерді қамтитын ресейлік сорпалардың әртүрлі нұсқаларын ұсынады.
Ұсынылатын тағам:
- Рататуи Борщ: Дәмдердің тамаша тепе-теңдігі үшін ыстық және қаймақ қуыршақтарымен бірге ұсынылатын классикалық борщтың қайталанбас бұралуы.
3. Дача мейрамханасы
Егер сіз ресейлік ауылдық тағамдардың жылуы мен жайлылығын сезінгіңіз келсе, Dacha мейрамханасы Новосібірдегі ең жақсы борщ пен сорпалардың кейбірін тамашалауға болатын шынайы, рустикалық жағдайды ұсынады. Мейрамхананың жаңа піскен, жергілікті ингредиенттерге баса назар аударуы олардың тағамдарына теңдесі жоқ дәм береді, ал борщ дәстүрлі рецепттер бойынша дайындалады, бұл ұмытылмас тәжірибені қамтамасыз етеді.
Неліктен бару керек?
- Рустикалық орта: Ыңғайлы, ауылдық стильдегі декор дәстүрлі ресейлік саяжайдың (жазғы үй) сезімін тудырады, бұл оны үй стиліндегі тамақтану үшін тамаша орынға айналдырады.
- Дәстүрлі пісіру: Дача ұрпақтан-ұрпаққа берілетін ескі мектептегі ресейлік рецепттерге назар аударады.
- Танымал сорпа мәзірі: Дача өзінің дәмді сорпаларымен танымал, оның ішінде борщ көзге түседі.
Ұсынылатын тағам:
- Классикалық борщ: Қызылшадан, қырыққабаттан және картоптан жасалған, қаймақ пен сарымсақ нанының бір жағымен ыстық күйде беріледі.
4. «Кәуап» кафесі
Егер сіз әртүрлі ресейлік сорпаларды жеуге болатын қарапайым атмосфераны қалайтын болсаңыз, Shashlik Cafe - баратын жер. Кебабтарымен танымал мейрамхана сонымен қатар ресейлік сорпалардың дәмді таңдауын ұсынады, оның ішінде бай, дәмді борщ бар. Мәзірде борщтың әртүрлі түрлері бар, олардың әрқайсысының өзіндік ерекше айналуы, сондай-ақ солянка сияқты басқа дәстүрлі нұсқалар бар.
Неліктен бару керек?
- Қолжетімді асхана: Shashlik кафесі сапаға нұқсан келтірмей, ақшаның тамаша құнын ұсынады.
- Ащы сорпалар: Олар гриль етіне маманданғанымен, олардың борщы мен сорпалары кез келген дәмге сай нұсқалары бар міндетті түрде жеуге болады.
- Кездейсоқ және ыңғайлы: Жайлы атмосфера оны достарыңызбен немесе отбасыңызбен кездейсоқ тамақтану үшін тамаша орынға айналдырады.
Ұсынылатын тағам:
- Солянка: Ет, зәйтүн және маринадталған қияр қоспасы бар қою, ащы және қышқыл сорпа — борщтан өзгеше тағамды қалайтындар үшін өте қолайлы.
5. Тарантино мейрамханасы
Тарантино мейрамханасы заманауи, стильді жағдайда әртүрлі ресейлік және еуропалық тағамдарды ұсынады. Олардың кең мәзірінің ішінде борщ Новосібірдегі ең жақсылардың бірі ретінде ерекшеленеді. Бұл щи және атақты етке негізделген солянка сияқты басқа да сорпалармен қатар, заманауи әсерге ие дәстүрлі ресейлік жайлы тағамнан ләззат алу үшін тамаша орын.
Неліктен бару керек?
- Кең алуан: Мейрамхана дәстүрлі тағамдармен қатар, фьюжн тағамдарын ұсынады, сондықтан сіз сорпалар мен борщты қоса алғанда, әртүрлі ресейлік дәмдерді көре аласыз.
- Босаңсыған, бірақ талғампаз атмосфера: Тарантино заманауи дизайнды босаңсыған дірілмен үйлестіре отырып, оны кездейсоқ және ерекше жағдайларға қолайлы етеді.
- Маусымдық сорпалар: Жыл мезгіліне байланысты классикалық орыс сорпаларының маусымдық вариацияларын тамашалауға болады.
Ұсынылатын тағам:
- Щи: Классикалық қырыққабат сорпасы, жиі ашытылған қырыққабаттан жасалған, борщпен бірге басқа ресейлік сүйікті тағамды жегісі келетіндерге өте ыңғайлы.
6. Метелица караоке клубы
Дәстүрлі орыс сорпаларынан ләззат алу кезінде көңілді және жанды атмосфераны қалайтындар үшін Metelitsa Karaoke Club тамаша нұсқаны ұсынады. Бұл орын өзінің караоке және жанданған ойын-сауықтарымен танымал, бірақ олар сонымен қатар әртүрлі дәстүрлі орыс сорпаларын, соның ішінде борщты ұсынады. Орынның атмосферасы достарыңызбен немесе отбасыңызбен көңілді кеш өткізуге өте ыңғайлы.
Неліктен бару керек?
- Ойын-сауық және асхана: Караокеден немесе жанды музыкадан ләззат алып, орыс сорпаларының дәмді тағамынан рахат алыңыз.
- Ащы сорпалар: Клуб жұбататын, дәстүрлі сорпалардың едәуір бөлігін ұсынады, бұл оны түнгі әннен кейін толтырылған тамақ үшін тамаша таңдау жасайды.
- Көңілді тәжірибе: Жанды атмосфера оны басқа дәстүрлі мейрамханалардан ерекшелендіреді.
Ұсынылатын тағам:
- Классикалық борщ немесе солянка: Тікелей ойын-сауықтың қосымша қызығымен борщтан ләззат алыңыз.
7. Сибирское подворье
Сибирское подворые сібір асханасының дәстүрлерін көрсететін жайлы, рустикалық атмосфераны ұсынады. Аты айтып тұрғандай, мейрамхана дәстүрлі сібір тағамдарына маманданған, ал олардың борщы жергілікті сүйікті. Сорпа маусымдық ингредиенттерден жасалған, ол сізді қанағаттандыратын бай және терең дәм береді.
Неліктен бару керек?
- Шынайы Сібір тағамдары: Мейрамхана борщты ғана емес, сонымен қатар жергілікті ингредиенттер мен дәмдерді қамтитын басқа да дәстүрлі сібір сорпаларын ұсынады.
- Дәстүрлі параметр: Декор мен атмосфера сізді сібірлік ауылға апарады, түскі ас тәжірибесін арттырады.
- Жүрек бөліктері: Жомарт порцияларымен танымал, сіз бір тостаған борщтан ләззат алғаннан кейін аш қалмайсыз.
Ұсынылатын тағам:
- Сібір борщы: Жергілікті қызылшадан жасалған және қаймақ жомарт қуыршақпен бірге беріледі.
қорытынды
Новосибирск - таңғажайып борщ пен басқа да сүйікті орыс сорпаларынан ләззат алуға болатын көптеген тамаша асханалардың үйі. Рустикалық, ел стиліндегі асханалардан заманауи фьюжн мейрамханаларына дейін, қаланың аспаздық сахнасы әр дәмге бірдеңе ұсынады. Классикалық борщ тостағанын қалайсыз ба немесе солянка мен щи сияқты басқа ресейлік сорпаларды зерттегіңіз келсе де, жоғарыда аталған опциялар сізге орыс асханасының қанағаттанарлық, шынайы тәжірибесін береді. Новосібірдің бай және дәмді сорпа ұсыныстары арқылы аспаздық шытырман оқиғадан ләззат алыңыз!
