Ko Omsk, he taone nui i te tonga-tonga o Siberia, ehara pea i te waahi tuatahi ka puta ki te hinengaro i a koe e whakaaro ana ki nga kai a Ruhia, engari he mea whakamiharo te ahua o te kai me te rerekee. Na tana whakakotahitanga ahurei o nga awenga a Ruhia, Ahia Waenga me Siberia, he waahi a Omsk mo te hunga e pirangi ana ki te torotoro i nga reka o te ngakau o Ruhia. Mai i nga riu kai tuku iho tae noa ki nga huringa hou mo nga tohutao matarohia, ko nga whakahere kai i Omsk ka tino whakahihiri i te reka o te hunga kaingākau ki te kai. Ahakoa he kaikawe koe ki nga riu kai taumaha, nga hupa whai rawa, nga keke reka ranei, kei te waahi kai o Omsk tetahi mea hei tuku ma te katoa. I roto i tenei aratohu, ka kawea koe e matou ki etahi o nga kai me whakamatau me nga wheako kai i Omsk.
Rihi Ruhia tawhito i Omsk
1. borscht (Борщ)
Ko tetahi o nga rihi tino rongonui a Russia. whariki he hupa kai reka, he pīti e arohaina ana puta noa i Rūhia, a ko Omsk he mea rereke. He nui te reka o te rihi, me te taurite tino pai o te tangi, te reka, me te oneone. Ahakoa whariki he maha nga wa e pa ana ki a Ukraine, he pai ki a ia puta noa i Russia, he maha nga rereketanga o te rohe.
- He aha ki te tumanako: I Omsk, te putanga rohe o whariki Ko te nuinga o nga wa e whakaatu ana i nga waahanga ngawari o te mīti, te poaka ranei, me te kāpeti, te kāreti, te rīwai, me te akoranga, beets. I te nuinga o te wa ka tukuna me te iti o te kirīmi kawa me te whakapaipai ki te pi hou.
- Hea ki te Ngana: Ka kitea e koe whariki i roto i te maha o nga whare kai a Ruhia me nga whare kai i Omsk. Ko etahi o nga wharekai he rereke nga momo rereke, penei i nga momo kaiwhenua me nga mea i mahia ki nga kai paowa.
2. Pelmeni (Пельмени)
Pelmeni he tino kai a Ruhia, he tino rongonui ki Siberia. Ka mahia enei dumplings reka ma te takai i te mīti kua tau, ko te tikanga he whakakotahitanga o te mīti me te poaka, ki roto i te paraoa pokepoke kikokore ka kohuatia kia tino pai. Ko te rihi he kai whakamarie i tona tino pai, he maha nga wa e paihia ana me te iti o te kirīmi kawa, te parahi winika ranei.
- He aha ki te tumanako: I Omsk, pelmeni Ko te tikanga ka tukuna ki roto i te hupa mahana, hei kai matua ranei me te kirīmi kawa, te pata rewa, te pua nani raukikini ranei. Ka kitea hoki e koe pelmeni ki tonu i te harore, ika, tae noa ki te tiihi, e whakatutuki ana i nga momo reka me nga hiahia kai.
- Hea ki te Ngana: He maha nga wharekai Ruhia tuku iho i Omsk e mahi ana i tenei rihi, a kei reira ano nga wharekai kua whakatapua katoa pelmeni. He mea noa ki te kitea pelmeni Ka hokona ki nga maakete o te rohe, he mea mahi na nga kaihoko o te rohe.
3. Shchi (I)
Shchi he hupa kāpeti Rūhia matarohia kua noho hei kai o te motu mo nga rau tau. Ka mahia tenei rihi whakamarie me nga momo momo kai, tae atu ki te kāpeti, te rīwai, te kāreti, me te kai i etahi wa, ka hangaia he hupa reka me te reka. I Omsk, shchi he maha nga wa e paingia ana i nga marama makariri ake, e whakarato ana i te mahana me te kai.
- He aha ki te tumanako: Te turanga o shchi i te nuinga o te wa ka mahia ki te kāpeti, ka puta te reka o te hupa. I runga ano i te tikanga tunu, ka uru pea te kai, te harore, te kāpeti fermented ranei, me te hohonutanga o te hupa. I te nuinga o te wa ka tukuna me te taro rai me te pune nui o te kirīmi kawa.
- Hea ki te Ngana: Shchi he kai noa i nga wharekai me nga wharekai o Omsk, ina koa i te takurua. Rapua nga wharekai e mahi ana i nga utu tuku iho a Ruhia mo te wheako pono.
4. Kholodets (Hoлодец)
Kholodets He rihi motuhake a Ruhia tera pea ka waia ki te hunga e tauhou ana. Ko te tikanga he rīhi mīti tiēre, kholodets he mea hanga ma te kohua poaka, mīti rānei me ngā huawhenua, otaota, me nga mea kakara tae noa ki te ngawari o te kikokiko ka taka mai i te kōiwi. Ko te hupa ka puta ka whakamatao kia puta he kakano gelatinous.
- He aha ki te tumanako: Ko te mīti tiēre i te nuinga o te wā ka tukuna he mātao, he maha tonu te whai tahi me te pua nani, te horihori ranei. He rereke pea te tangi, engari ko te reka, te reka o te reka kholodets e arohaina ana e te tini o Siberia me etahi atu wahi o Ruhia.
- Hea ki te Ngana: Kholodets ka kitea i roto i nga whare kai me nga kaainga o Ruhia puta noa i Omsk, kei reira te kai reka hei kai makariri, hei waahanga ranei o te kai nui ake.
Ko nga ahuareka Siberian ahurei
1. Siberian Stroganina (Строганина)
stroganina Siberia he kai me whakamatau mena kei te toro koe ki Omsk. He mea hanga tenei kai reka mai i nga ika mata tio, te nuinga o nga ika awa penei i te sturgeon me te omul, ka tapatapahia kia angiangi ka hoatu ki te aniana, te karika, me te paraihe winika. He kai e whakanui ana i te nui o nga awa me nga roto o Siberia.
- He aha ki te tumanako: Ka tapatapahia rawatia te ika mata, ka tukuna ki te matao, ka whiti te reka o te ika. He maha nga wa e honoa ana ki te pupuhi o te vodka, ka waiho hei timatanga pai mo te kai whakanui.
- Hea ki te Ngana: Rapua nga wharekai o te rohe e tino tohunga ana ki nga kai Siberia. Stroganina He momo motuhake a rohe ka kitea i nga whare kai e tuku ana i nga ika hou, no te rohe.
2. Kulebyaka (Кулебяка)
Kulebyaka he porowhita Russian tuku iho e hono ana ki Siberia. Kei roto i nga papa o te paraoa pokepoke kua whakakiia ki nga momo kai, penei i te ika, te mīti, te harore, me te raihi. I te nuinga o te wa ka tunua te porowhita tae noa ki te parauri koura, ka horahia ki roto i nga waahanga nui, ka waiho hei kai whakakī me te makona.
- He aha ki te tumanako: Ko te raihi nui, he pahekeheke ka mau te ranunga reka o te ika, te mīti ranei, te huawhenua, me te raihi, ka hanga he kai reka me te reka. I Siberia, kulebyaka he maha nga wa ka tukuna i nga wa whakanui, hei kai ranei a te whanau.
- Hea ki te Ngana: Ka kitea e koe kulebyaka i nga whare tunu kai o te rohe me nga wharekai o Ruhia. He whiringa pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i tetahi mea rereke mai i nga utu o Ruhia.
3. Morse (Möрс)
Ko te Mors he inu tuku iho a Ruhia i mahia mai i nga kakano, ko te lingonberries, cranberries, bilberries ranei, i konatunatua ki te wai me te huka. He inu whakamaarama, paku kawa e paingia ana puta noa i Russia, ina koa i nga marama raumati.
- He aha ki te tumanako: Morse he inu hua reka ka taea te hoatu i te makariri, i te pāmahana rūma ranei. He momo ngawari me te whakahauora e hono pai ana ki nga kai a Ruhia o mua, ka pakaru te reka me te pa o te reka.
- Hea ki te Ngana: Morse Kei te waatea i te nuinga o nga kawhe me nga wharekai o Ruhia i Omsk. He inu noa ano te kai i nga kainga puta noa i Siberia, he mea hanga mai i nga kakano katahi ano ka kohia.
Nga Kai reka me nga kai reka
1. Pryaniki (Пряники)
Pryaniki he pihikete miere a Ruhia e rongonui ana i Omsk me puta noa i Russia. Ko enei pihikete ngawari me nga mea kakara ka whakapaipaihia ki nga hoahoa whakahirahira, ka whakakikoruatia ranei ki te huka, kia reka ai, kia ataahua te titiro.
- He aha ki te tumanako: Ko nga pihikete he mea hanga ki te honi, ki nga mea kakara, ki te paraoa, he maha nga ahua me nga rahi. Pryaniki Ka taea te ngawari me te ngau, te kirikiri ranei, i runga i te tunu. He maha nga wa ka tukuna ki te tii hei paramanawa reka.
- Hea ki te Ngana: Rapua nga whare tunu kai o te rohe me nga toa kai reka i Omsk e tohunga ana ki nga kai reka a Ruhia. Pryaniki he tino rongonui i te wa hararei.
2. Vareniki (Вареники)
He rite ki pierogi, vareniki he dumplings kua whakakiia ki te whakakī reka, reka ranei. Ahakoa he maha nga wa e hono ana ki a Ukraine, he kai tino aroha ki Omsk me Siberia. Ko nga putanga reka o vareniki Ko te tikanga ka whakakiia ki nga hua penei i te tireti, te blueberries ranei, ka waiho hei kai reka pai.
- He aha ki te tumanako: Te reka vareniki Ko te tikanga ka tukuna ki te tauhiuhia o te huka, te riiwhi o te honi, te topa ranei o te kirīmi kawa. He kai reka, he kai reka i muri i te kai reka.
- Hea ki te Ngana: Ka kitea e koe vareniki i roto i nga wharekai o te rohe e mahi ana i nga utu tuku iho a Ruhia, tae atu ki nga toa kai kai reka e tino tohunga ana ki nga maimoatanga rohe.
Opaniraa
Ehara pea a Omsk i te waahi kai rongonui rawa atu i Ruhia, engari he mea tika ki te tirotiro i tana waahi kai. Mai i nga hupa ruihi reka rite whariki a shchi ki nga kai Siberian rite stroganina a kulebyaka, ko nga reka o Omsk e whakaatu ana i te nui o te hitori o te rohe me te kanorau ahurea. Ahakoa kei te whai koe i nga kai reka penei pryaniki te momi ranei i te karaihe o Morse, Kei te tuku a Omsk i tetahi mahinga kai ka nui ake te hiahia o te hunga e aroha ana ki te kai. Na, i muri mai ka tae koe ki Siberia, kia mohio koe ki te reka ki nga kai reka ka waiho a Omsk hei taonga huna mo te hunga kai!