Ko Ufa, te whakapaipai o Bashkortostan, he taone nui atu i nga kai tuku iho me nga taonga tuku iho. I te piki haere o te hiahia ki te kai pai, kua kite a Ufa i te pikinga ake o te maha o nga kaarai waina e pai ana ki nga tangata whenua me nga manuhiri. Ko enei papa waina e tuku ana i nga momo waina mai i nga taha katoa o Ruhia me tua atu, ka honoa ki nga hau aahua me nga ngau iti reka. Ahakoa he tangata kaingākau koe ki te waina, he tangata ranei e hiahia ana ki te pai ki te karaihe i roto i te waahi whakangawari, he maha nga waahi pai o Ufa hei tirotiro maau. Ma tenei aratohu e kawe koe i roto i etahi o nga pae waina pai rawa atu i Ufa, ka taea e koe te momi, te reka, me te waatea.
Ufa's Growing Waina Culture
Ahakoa ehara i te mea ko te waina te inu tuatahi ka puta ki te hinengaro i a koe e whakaaro ana mo te kai a Ruhia, kei te tipu haere te ahurea waina i Ufa. I te mea e anga ana nga ahuatanga o te ao ki nga waina pai me nga wheako kai reka, he maha atu nga pae waina me nga wharekai i Ufa e tuku ana i nga rarangi waina kua oti te whakarite, he maha nga wa e haere tahi ana me nga tohutohu tohunga me nga takirua kai. Ko te waahi waina o Ufa he ranunga o nga waina o te rohe, o Ruhia, o te ao, me te aro nui ki te kounga me te reka. Ahakoa he pai ki a koe te whero, te ma, te kanapa, me tetahi mea motuhake ake ranei, he mea kei enei pae waina mo ia ngutu.
1. Pae waina Vinograd
Pae waina Vinograd Ko tetahi o nga pae waina rongonui o Ufa, e mohiotia ana mo tona ahua parakore me nga momo momo momo waina. Kei te puku o te taone nui, ka tukuna e Vinograd tetahi waahi huatau me te whakapaipai huatau, he mea tino pai mo te ahiahi o te ahiahi ki waho, mo te huihuinga kai waina okawa ake ranei. Ko te rarangi waina he mea whakarite, he maha nga momo waina a Ruhia o te rohe me nga whiringa o te ao mai i nga whenua penei i France, Itari me Spain.
He aha hei ngana:
- Waina Ruhia: Ka tuku a Vinograd i te whiringa pai o nga waina a Ruhia, me te maha o nga whiringa mai i nga mara waina o Bashkortostan o te rohe, e whakaatu ana i te whakatipu waina o te rohe.
- Riri Tiihi: Whakatauahia to waina ki tetahi rihi tiihi kua tohua, me nga tiihi o te rohe me te ao e tino pai ana ki te waina.
- Tuhinga o mua: Mena kei te rapu koe i tetahi mea reka, whakamatauhia ta raatau momo kai rongoa, he mea whakamiharo te hono ki te whero me te ma.
Aki o roto: E mohiotia ana a Vinograd mo te manaaki i nga huihuinga whakamatautau waina me nga ahiahi motuhake me nga sommeliers e arahi ana i nga manuhiri ma te waina me te takirua kai. Mena kei te pirangi koe ki te ako atu mo te waina, mataki tonu ki ta raatau maramataka takahanga.
2. Vino e Cucina
Mo te hunga e rapu ana i tetahi pae waina e whakakotahi ana i nga waina nui me nga kai Itari reka, Vino e Cucina he me-haere. Ko tenei waahi aahua me te noho piri he maha nga momo waina, otira mai i Itari, i te taha o te tahua kua ki tonu i nga karaehe Itari. He mahana, he whakaihiihi te ahua, he waahi pai mo nga inu inu noa me nga hoa me nga kai aroha.
He aha hei ngana:
- Nga Whero Itari: Ma te tino whiriwhiringa o nga waina Itari, kaua e ngaro ki te whakamatau i nga whero tino tinana penei i a Barolo, Chianti ranei, he pai mo te hono ki te antipasti Itari, rimurapa ranei.
- rihato: Ko te risotto a Vino e Cucina he whakataetae tino pai mo a ratou waina whero, he kakano kirikiri me nga mea kakara hei whakakii i te waina.
- Bruschetta: He kaikamata marama e haere ataahua ana me te karaihe o te waina ma, te rosé ranei, he pai mo te haerenga o te ahiahi.
Aki o roto: Ka tukuna e Vino e Cucina nga rererangi waina, ka taea e koe te whakamatautau i nga waina maha i te wa kotahi ka kitea nga mea pai hou. He whiringa pai tenei mo te hunga hou ki te tarai waina.
3. Pae Waina Paera
Mena kei te rapu koe mo te ahua o te rustic me te ngawari, Pae Waina Paera ko te waahi ka noho. Kei roto i te waahi aahua o Ufa, he maha nga momo waina ka tukuna e Barrel, me te aro motuhake ki nga kaihanga iti me nga waina me nga tohu ahurei. He maamaa noa te whakapaipai, engari he ataahua, me nga paera rakau me nga whatanga waina e mau ana i nga pakitara, e hanga ana i te ahua pai mo te inu i te karaihe waina i muri i te ra roa.
He aha hei ngana:
- Waina Whero Whiriwhiringa: Barrel Wine Bar e tino mohiotia ana mo tana kohinga waina whero, he nui nga whiringa mai i nga toa waina a Ruhia me nga rohe o te ao penei i Spain me Chile.
- Tapas: Whakaotihia to waina ki ta ratou tahua tapas reka, kei roto i nga momo momo kai ngau-rahi, mai i nga oriwa ahua Spanish ki nga harore me nga mīti kua pania.
- Sangria: I te ra mahana, ko te sangria whakamaarama a Barrel he whiringa rongonui, he mea hanga ki te waina kounga teitei me nga hua hou.
Aki o roto: He maha nga wa e tuku ana a Barrel i nga tohutohu takirua mo te waina me te kai, no reira me patai atu ki nga kaimahi mo nga tohutohu mo nga waina e pai ana ki to rihi i whiriwhiria.
4. Pae waina Bordeaux
Mo te hunga e maioha ana ki nga mea pai o te ao, Pae waina Bordeaux tuku he wheako huatau, teitei i Ufa. I tapaina ki te rohe waina rongonui o Wīwī, ko Bordeaux te tohungatanga ki nga waina utu nui mai i Parani me etahi atu whenua whakaputa waina rongonui. Ko te hauhautanga, kua oti me nga taonga hou me te rarangi waina kua oti te whakarite pai, ka waiho hei waahi pai mo te whakanui i nga huihuinga motuhake, te whakangahau ranei i tetahi ahiahi ata noho me o hoa.
He aha hei ngana:
- Waina Bordeaux: Ko te tikanga, kaore e ngaro te kowhiringa a Bordeaux mo nga waina Wīwī. Mai i nga whero Bordeaux matarohia ki nga maa huatau, ka tukuna e tenei pae waina he whiringa ka paingia e te hunga kaingākau waina.
- Foie gras: He pai te hono o tenei rihi Wīwī ki nga waina whero whai kiko, tino kiko, me te whakamatau mo te hunga e hiahia ana ki te atawhai ia ratou ano.
- Tuhinga o mua: Ko te reka o te tio hou he tino pai mo nga maa ma, nga waina kanapa ranei, e tuku ana i te takirua marama me te huatau.
Aki o roto: Ka tukuna e te Paera waina a Bordeaux he rarangi waina utu nui me etahi pounamu onge me te waina. Mena kei te hiahia koe ki te pai ki tetahi mea tino motuhake, patai ki nga kaimahi mo nga tohutohu mo o raatau whiringa pai.
5. Pae Karepe me te Pae Waina
Kei roto i te wahi ata noho o Ufa, Pae Karepe me te Pae Waina he waahi whakahihiri, noho piripono e mohiotia ana mo te ahua o te ahua o te ahua o te ahua. Ko te pae e tuku ana i nga momo waina huri noa mai i nga wa katoa o te ao, a ko nga kaimahi mohio kei nga wa katoa ki te tuku whakaaro i runga i o hiahia. Ahakoa he tohunga mohio koe, he tauhou ranei, ka tukuna e Grape & Barrel tetahi taiao manaaki mo nga momo momo momo waina.
He aha hei ngana:
- Waina Pihi: Karepe & Barrel he momo tino pai o nga waina kanapa, tae atu ki te piari me te prosecco, he mea tino pai mo tetahi whakanui, huihuinga motuhake ranei.
- Te waina ma te Karaehe: Ki te kore koe e tino mohio ko tehea te waina hei kowhiria, ka tukuna e te pae te maha o nga momo waina i te taha o te karaihe, ka taea e koe te whakatauira i nga momo momo me te kite i o tino pai.
- Miti Tunu: Ko nga kai tunutunu i te Grape & Barrel he mea whakamiharo ki nga waina whero maia, he waahi pai tenei mo te kai reka.
Aki o roto: Mo te hunga hou ki te waina, ka tuku a Grape & Barrel i nga waahi whakamatautau ka taea e koe te ako atu mo nga momo momo waina me o raatau takenga. He huarahi pai ki te whakanui i to matauranga waina.
6. Te Taiwhanga Waina
Mo te wheako ahurei, Te Taiwhanga Waina he pae waina me te toa ka taea e koe te parekareka ki te karaihe waina me te hoko ipu hei kawe ki te kainga. Ko te waahi e whakarato ana i te tini o nga waina mai i nga rohe rereke, tae atu ki nga whiringa utu mai i Russia, France me Itari. Na te noho aahua o te paera, ki tonu i nga mahi toi ka waiho hei waahi whakangā hei whakatā i muri i te ra pukumahi.
He aha hei ngana:
- Waina Ruhia: Ko te Taiwhanga Waina e tuku ana i te tini o nga waina mai i nga kaihanga a Ruhia, tae atu ki nga waina mai i Crimea me te rohe o Krasnodar. He tino pai enei mo te hunga e titiro ana ki te torotoro i nga waina o Ruhia.
- Tiihi me te Waina Pairings: Ko te papa tiihi o te Taiwhanga Wine te hoa pai ki ta ratou whiringa waina, e tuku ana i te ranunga o nga tiihi o te rohe me te ao.
- Waina kai reka: Kaua e ngaro i a ratou waina kai reka, he tino pai mo te hono ki nga whakahere reka o te wharekai.
Aki o roto: Ka whakahaerehia e te Taiwhanga Wine nga huihuinga kai-waina i ia wa, e whakaatu ana i nga po kaupapa e taea ai e koe te torotoro i nga rohe waina motuhake me nga momo karepe. Kia mahara ki te tirotiro i ta raatau waarangi mo nga huihuinga e haere ake nei.
Opaniraa
Kaore pea ko Ufa te waahi tuatahi ka puta ki te hinengaro i te wa e whakaaro ana ki te waina, engari ko te tipu o te waina he maha nga waahi pai ki te pai ki te karaihe, e rua ranei. Mai i nga waahi maamaa penei Pae waina Bordeaux ki awhiawhi, wahi tüao rite Pae Waina Paera, he mea mo ia kaingākau waina. Ahakoa kei te hiahia koe ki te whakamatau i nga waina onge mai i nga rohe rongonui, ki te tirotiro ranei i nga whakahere waina a Ruhia, ka whakaratohia e nga pae waina a Ufa he ahua rereke me te manaaki mo te katoa. Na, i muri mai ka tae koe ki Ufa, tangohia te wa ki te toro ki enei pae waina ka uru ki te karaihe o to waina tino pai, he pai te hono ki nga kai reka me te kamupene nui.