Ko Krasnodar, te ngakau o te rohe o Kuban, he kainga mo etahi o nga kai tino reka me te kanorau i te tonga o Russia. E mohiotia ana mo te nui o nga mahi ahuwhenua, ko te rohe o Kuban e whakanui ana i nga tikanga tunu kai i awehia e Cossack, Turkish, me etahi atu ahurea tata. Mai i nga kai reka ki nga riu kai reka, he maha nga whai waahi a Krasnodar ki te wheako i te kai Kuban pono. Ahakoa he kai kai koe e rapu ana ki te kimi kai hou, he tangata haere ranei e rapu ana i te reka o te ahurea o te rohe, ma tenei aratohu koe e kawe ki nga waahi pai rawa atu ki te pai ki nga rihi Kuban pono i Krasnodar.
1. Tandoor: He wheako Kuban tawhito
He Whakaranu o Kuban me Cossack Flavors
Ko Tandoor tetahi o nga waahi rongonui ki te whakamatau i te kai Kuban i Krasnodar. Ka whakakotahihia e tenei wharekai nga reka o Kuban me nga ariā kai hou, e tuku ana i te whakakotahitanga tino pai o nga kai o te rohe me te manaaki manaaki. E mohiotia ana te wharekai mo tana tunu kai ahua Tandoori, ka tunua nga kai me te taro ki roto i te oumu uku tuku iho, ka hoatu he kakara paowa.
Rihi Me Whakamatau
Ko te tahua i Tandoor e whakaatu ana i nga momo momo rihi Kuban pono, tae atu ki:
- Shashlik (Nga Tiu Miti Tunu): He tino kai o Kuban, he maha nga wa e mahia ana te shashlik ki te reme, te poaka, te heihei ranei, ka pania ki nga otaota me nga mea kakara, ka tunua ki runga i te mura ahi.
- Solyanka (Hearty Hupa): Ko tenei hupa reka he ranunga o te mīti, huawhenua, me te PICKLES, he maha tonu te mahi hei kai timata.
- Plov (Pilaf): He rihi raihi me te kai, huawhenua, me nga mea kakara, ko te plov he kai reka me te makona e tino pai ana mo te tiri.
- Tohu Tangata: Whakanohia to kai ki te karaihe o te waina Kuban o te rohe, e mohiotia ana mo ona reka maeneene, ki tonu i te tinana. Ka tukuna e te wharekai etahi momo waina o te rohe e whakakii ana i nga momo kai reka.
2. Kuban: He Taste of the Cossack Tradition
Nga manaakitanga a Cossack
Mo te wheako kai Cossack pono, haere ki te wharekai Kuban, e whakanui ana i a ia ano ki te tuku i nga kai Kuban tuku iho kua rite ki nga kai o te rohe. E whakaatu ana te ahua o te whare kai i nga pakiaka o mua o te rohe, ka whakakiia te tahua ki nga riu kai reka me te reka o nga tikanga o te Kuban.
Rihi Me Whakamatau
I Kuban, ka kitea e koe nga momo momo kai e whakanui ana i nga taonga ahuwhenua me nga taonga tuku iho a Cossack. Ko etahi o nga whiringa rongonui ko:
- Borscht (Hupa pīti): He riu ruihi matarohia, ka mahia te borscht me te beets, te kāpeti, me te rīwai, he maha nga wa e mahihia ana me te kirīmi kawa.
- Kulebyaka (Pasty Pie): Ko tenei porowhita reka kua whakakiia ki te ika, te harore, te raihi, me te kāpeti, he kai tino aroha ki te rohe o Kuban.
- Stew ahua Cossack: Kei roto i tenei kai puhoi te maoa o te kai ngawari, huawhenua, me te hupa nui, he pai mo te ra makariri.
- Tohu Tangata: Whakamātauria te Syrniki (Paketi Tiihi) mo te kai reka. Ko enei panekeke pupuhi, parai i mahia ki te tiihi whare he rongoa rongonui i te rohe o Kuban, he maha nga wa ka tukuna ki te tami, kirīmi kawa ranei.
3. Stary Dvor: He Wahi Awhiawhi mo Kuban Delights
Hunga Kuban Motuhēhē
Ko Stary Dvor he wharekai whanau-whanau i Krasnodar e tuku ana i te ahua mahana me te whakaihiihi, he tino pai mo te kai i te kai Kuban. He tohungatanga te wharekai ki nga kai-maoa-a-whare i whakaaweahia e nga tikanga ahuwhenua me nga mahi a te rohe, me te aro nui ki nga kai o te tau me nga mea motuhake o te rohe.
Rihi Me Whakamatau
Ka mahi a Stary Dvor i nga momo momo rihi Kuban, na reira he waahi pai mo te whakatauira i nga momo reka. Ko nga mea nui ko:
- Shchi (Hupa Kāpeti): He hupa whakamarie i mahia ki te kāpeti, te rīwai, me te mīti, he pai mō te whakamahana i te rangi makariri.
- Huamata Olivier: He matarohia a Ruhia, ko tenei huamata he rīwai, he pī, he hēki, he mīti, he mea whakakakahu ki te mayonnaise. He tino kai ki nga huihuinga maha.
- Ika tunua ki te otaota: Ko te rohe o Kuban e mohiotia ana mo ana ika hou, a, i Stary Dvor, ka taea e koe te parekareka ki tetahi rihi ika tunua ataahua, he mea rongoa ki nga otaota o te rohe me nga mea kakara.
- Tohu Tangata: Kia kaha ki te whakamatau i te Keke Honi Kuban mo te kai reka. Ko tenei keke paparanga, he mea hanga ki te honi me te miraka, he tino pai ki te rohe, he pai te mutunga o to kai.
4. Cossack Yard: A Homage to Kuban Heritage
Hoki atu ki te wa ki te wa o Cossack
Ko Cossack Yard he wharekai tuku iho e tuku ana i te wheako rumaki ki te ao o te Kuban Cossacks. Kei roto i te whare ahua-Cossack kua oti te whakaora, ka puta te ataahua o te wharekai, me nga kurupae rakau, nga ahi ahi, me nga whakapaipai tawhito hei whakahoki i a koe i te waa. I konei, ka taea e koe te wheako i tetahi kai Kuban pono i a koe e ako ana mo te hitori me te ahurea o te rohe.
Rihi Me Whakamatau
Ko te tahua a Cossack Yard kua kikii ki nga taonga rongonui a Kuban, tae atu ki:
- Kurbachi (Cossack Meat Pies): Ko enei piihi reka-a-ringa ka whakakiia ki te ranunga o te kai o te whenua, te riki, me nga mea kakara, e whakarato ana i te paramanawa pai, i te timatanga ranei.
- Kholodets (Meat Aspic): He mea hanga tenei kai tuku iho ki te mīti tiēre, ka tukuna mātao. I te nuinga o te wa ka kainga me te pua nani, te horseradish ranei.
- Shashlik me te Lavash (Paraoa): Ko te shashlik i konei ka tunua ki te tino pai, me te kai ngawari me te reka. Ka tukuna ki te taha o te lavash ngawari, katahi ano ka tunua.
- Tohu Tangata: Mo te wheako tino pono, pai ki to kai me te karaihe o Kuban Chacha, he parani tuku iho o te rohe e hono pai ana ki te utu o Kuban.
5. Café Piter: He Whakakotahitanga o Kuban me nga Karaihe Pakeha
Te Mahinga Hou o Kuban
Ahakoa he maha nga wharekai i Krasnodar e tuku ana i nga riu Kuban tuku iho, ko te Café Piter e whakarato ana i te ahua hou o nga kai reka. Ko tenei kawhe huatau e whakakotahi ana i te mauri o te kai Kuban me nga awe o te pakeha, ka waiho hei waahi pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i tetahi mea hou i te wa e kite tonu ana i nga reka o te rohe.
Rihi Me Whakamatau
I te Café Piter, ka kitea e koe he ranunga o nga kai tuku iho me nga kai hou, penei:
- Kuban-style Beef Stroganoff: He momo rereke a-rohe o te Beef Stroganoff matarohia, he mea hanga tenei rihi ki te mīti ngawari, harore, me te ranu kirīmi nui, ka tukuna me te rīwai penupenu, te raihi ranei.
- Huamata Kuban: He huamata hou me te reka i hangaia me nga huawhenua o te tau me nga otaota o te rohe, he tino pai ki nga kai katoa.
- Heihei Kiev: Ahakoa ehara i te mea i ahu mai i Kuban, he maha nga wa ka mahia tenei rihi ki te hurihanga a-rohe, ko te heihei ngawari kua whakakiia ki te pata karika me te mahi ki te rīwai kirikiri.
- Tohu Tangata: Mena kei te hiahia koe ki te kai mama, whakamatauhia te Hupa Sorrel-style Kuban, he kai reka me te whakahauora i mahia ki te kopurepure, nga hua, me te kirīmi kawa.
6. Utyos: He wheako kai pai me te awe o Kuban
Kai huatau i Krasnodar
Mo te hunga e rapu ana i tetahi wheako kai teitei ake, he wharekai kai pai a Utyos e tuku ana i te kai pai o te kai Kuban. Ko te waahi huatau me te ratonga aro nui ka waiho hei whiringa tino pai mo tetahi huihuinga motuhake, mo tetahi kai tino mohio ranei.
Rihi Me Whakamatau
Ka tukuna e Utyos nga momo momo kai tuku iho me nga momo kai hou, me te aro ki nga kai hou, kounga teitei. Ko nga mea nui ko:
- Reme me nga otaota: He rīhi reme ngawari me te reka, he puhoi te tunu ki te tino pai, he mea rongoa ki nga otaota hou me nga mea kakara mai i te rohe o Kuban.
- Huawhenua Tunu ki te Tiihi: He rihi taha reka i mahia ki nga huawhenua kaupeka, ka tunua ki te tiihi kirikiri me nga otaota kakara.
- caviar: E mohiotia ana a Kuban mo tana caviar kounga teitei, a ka tukuna e Utyos tetahi huarahi huatau ki te whakamatau i tenei kai reka o te rohe.
- Tohu Tangata: Tauhoatia to kai ki te karaihe pai waina Kuban. Ka tuku a Utyos i nga momo waina o te rohe, he pai mo te whakakii i nga reka o te kai o te rohe.
Te Whakamutunga: Whakanuia nga Kawa o Kuban
Ko Krasnodar te waahi tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te torotoro i nga momo reka me nga momo reka o te kai Kuban. Mai i nga rihi Cossack tuku iho ki nga whakamaoritanga hou o nga karaehe a-rohe, ka tukuna e nga wharekai o te taone te maha o nga whiringa mo te wheako i nga kai Kuban pono. Ahakoa kei te pai koe ki te shashlik i te taha o te awa, ki te kai i te peihana nui o te solyanka, ki te kai reka ranei i tetahi wharekai kai pai, ka oati te ahua tunu kai o Krasnodar ki te harikoa i nga ngutu katoa. Na, i muri mai ka toro koe ki tenei taone hihiri, kia mohio koe ki te torotoro i ona waahi kai pai me te reka ki nga reka o Kuban.