Russian cuisine is known for its rich, hearty dishes, and few meals are as beloved or as iconic as a warm bowl of borscht. This traditional soup, made from beets, cabbage, and other vegetables, is a staple in Russian households and restaurants across the country. In Novosibirsk, the third-largest city in Russia, you can find many restaurants serving not only borscht but also other famous Russian soups like shchi (cabbage soup), solyanka, and more. Whether you’re a local or a visitor, enjoying these soups is an essential part of experiencing د روسیې د پخلنځي کلتور. In this guide, we’ll explore where you can try borscht and other traditional Russian soups in Novosibirsk.
1. کافې پشکین
که څه هم د ورته نوم کافې سره مغشوش نه شئ مسکود نووسیبیرسک خپل کافه پوشکین د دودیزو روسي خواړو استثنایی لړۍ وړاندې کوي، پشمول د ښار ځینې غوره بورشټ. دا آرامه، ښه راغلاست رستورانت د روسیې د میلمه پالنې جوهر نیسي، او مینو یې د روسیې د کور پخلي غوره خواړه روښانه کوي، د آرامۍ سوپ څخه تر زړه پورې غوښې لوښو پورې.
ولې لیدنه کوئ؟
- د روسیې اصلي فضا: The restaurant’s décor is inspired by کلاسيک Russian elegance, with warm, rustic furnishings and an inviting ambiance.
- د مینو مهم ټکي: د بورشټ سربیره، کافه پوشکین د روسیې دودیز سوپونه وړاندې کوي، په شمول د شچي او سولیانکا، چې ټول د تازه، لوړ کیفیت اجزاو څخه جوړ شوي دي.
- خدمت: کارمندان پاملرنه کوونکي او دوستانه دي، چې د ریښتینې ډوډۍ خوړلو تجربې په رامینځته کولو کې مرسته کوي.
وړاندیز شوی خواړه:
- بورشټ: بډایه او خوندور، د ترش کریم او د جوارو ډوډۍ یوه ټوټه سره وړاندې کیږي.
2. د راتاتویل رستورانت
د هغو کسانو لپاره چې د روسي کلاسیک خواړو په اړه یو ډیر معاصر بدلون غواړي، د راتاتویل رستورانت دودیز روسي خوندونه د عصري پخلي تخنیکونو سره یوځای کوي. د دوی مینو د روسي سوپونو انتخاب وړاندې کوي، او دلته بورشټ د ځایی خلکو تر منځ غوره دی. که تاسو د یو څه پیژندل شوي شی لپاره په مزاج کې یاست یا یو څه ډیر نوښتګر، راتاتویل د خوندور جوړ شوي خواړو سره د پیچلي خواړو تجربه چمتو کوي.
ولې لیدنه کوئ؟
- د روسیې عصري خواړه: راتاتویل د روسي خواړو لپاره تخلیقي چلند وړاندې کوي، دودیز خوندونه لوړوي پداسې حال کې چې اصليت ساتي.
- زړه راښکونکی فضا: د رستورانت ښکلی او عصري ډیزاین دا د آرامۍ او ځانګړو مراسمو لپاره یو مناسب ځای ګرځوي.
- د سوپ ځانګړي ډولونه: د کلاسیک بورشټ سربیره، دوی د روسي سوپ مختلف ډولونه وړاندې کوي چې عصري لمسونه پکې شامل دي، لکه موسمي اجزا یا د کور جوړ شوي سټاکونه.
وړاندیز شوی خواړه:
- راتاتویل بورشټ: په کلاسیک بورشټ کې یو ځانګړی بدلون، د خوندونو د بشپړ توازن لپاره ګرم او د ترش کریم سره وړاندې شوی.
3. د ډاچا رستورانت
که تاسو غواړئ د روسیې د کلیوالي سیمو د پخلي تودوخه او آرامۍ تجربه کړئ، د داچا رستورانت یو مستند، کلیوالي ترتیب وړاندې کوي چیرې چې تاسو کولی شئ په نووسیبیرسک کې د ځینو غوره بورشټ او سوپونو څخه خوند واخلئ. د رستورانت ټینګار په تازه، محلي اجزاو باندې د دوی خواړو ته د خوند بې ساري کچه ورکوي، او بورشټ د دودیزو ترکیبونو سره سم جوړ شوی، چې یوه نه هیریدونکې تجربه تضمینوي.
ولې لیدنه کوئ؟
- کلیوالي فضا: د آرامۍ، کلیوالي سټایل سینګار د دودیزې روسیې د ډاچا (د دوبي کور) احساس راپاروي، چې دا د کورني سټایل خواړو لپاره غوره ځای ګرځوي.
- دودیز پخلی: ډاچا د پخوانیو روسي ترکیبونو تمرکز کوي چې له نسلونو څخه لیږدول کیږي.
- د سوپ مشهور مینو: ډاچا د خپلو خوندورو سوپونو لپاره پیژندل کیږي، چې بورشټ یې یو ځانګړی خوند دی.
وړاندیز شوی خواړه:
- کلاسیک بورشټ: د چغندر، کباب او کچالو څخه جوړ شوی، د ترش کریم او د لہسن ډوډۍ سره ګرم خدمت شوی.
4. شاشلیک کیفې
که تاسو د یوې آرامه فضا غوښتونکي یاست چیرې چې تاسو کولی شئ د روسیې د سوپونو ډول ډول هڅه وکړئ، شاشلیک کافه ستاسو لپاره مناسب ځای دی. د خپلو کبابونو لپاره پیژندل شوی، رستورانت د روسیې د سوپونو خوندور انتخاب هم وړاندې کوي، پشمول د بډایه، خوندور بورشټ. مینو کې د بورشټ مختلف ډولونه شامل دي، هر یو یې خپل ځانګړی سپن لري، او همدارنګه نور دودیز انتخابونه لکه سولیانکا.
ولې لیدنه کوئ؟
- ارزانه خواړه: شاشلیک کافه د کیفیت سره د جوړجاړي پرته د پیسو لپاره غوره ارزښت وړاندې کوي.
- خوندور سوپونه: که څه هم دوی په ګرل شوي غوښې کې تخصص لري، د دوی بورشټ او سوپونه باید هڅه وشي، د هر خوند سره سم انتخابونه لري.
- آرام او آرام: آرامه فضا دا د ملګرو یا کورنۍ سره د آرامۍ ډوډۍ لپاره یو ښه ځای ګرځوي.
وړاندیز شوی خواړه:
- سولیانکا: یو موټی، مساله لرونکی او ترش سوپ چې د غوښې، زیتون او اچار مخلوط لري - د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې د بورشټ څخه یو څه توپیر غواړي.
5. د ټارنټینو رستورانت
د ټارنټینو رستورانت په عصري او سټایلش ترتیب کې د روسیې او اروپایی خواړو ډولونه وړاندې کوي. د دوی د پراخ مینو په مینځ کې، بورشټ په نووسیبیرسک کې یو له غوره څخه دی. دا د عصري لمس سره د دودیزو روسي آرامۍ خواړو څخه خوند اخیستلو لپاره یو ښه ځای دی، د شچي او مشهور غوښې پر بنسټ سولیانکا په څیر د نورو سوپونو سره یوځای.
ولې لیدنه کوئ؟
- پراخ ډولونه: رستورانت دودیز او فیوژن دواړه خواړه وړاندې کوي، نو تاسو کولی شئ د روسیې مختلف خوندونه تجربه کړئ، پشمول د سوپ او بورشټ.
- آرام خو ښکلی فضا: ټارنټینو عصري ډیزاین د آرامۍ فضا سره یوځای کوي، دا د آرامۍ او ځانګړو فرصتونو دواړو لپاره مناسب کوي.
- موسمي سوپونه: د کال د وخت پورې اړه لري، تاسو کولی شئ د کلاسیک روسي سوپونو موسمي توپیرونو څخه خوند واخلئ.
وړاندیز شوی خواړه:
- شچي: د کبابو یو کلاسیک سوپ، چې ډیری وختونه د ساورکراټ سره جوړیږي، د هغو کسانو لپاره مناسب دی چې غواړي د بورشټ تر څنګ یو بل روسی خوښې هم وخوري.
6. د کاراوکی کلب میټلیټسا
د هغو کسانو لپاره چې د دودیزو روسي سوپونو څخه د خوند اخیستلو پرمهال د ساتیرۍ او ژوندۍ فضا په لټه کې دي، د کاراوکی کلب میټیلیتسا یو غوره انتخاب وړاندې کوي. دا ځای د خپل کاراوکی او ژوندۍ تفریح لپاره پیژندل کیږي، مګر دوی د بورشټ په ګډون د دودیزو روسي سوپونو ډولونه هم وړاندې کوي. د ځای فضا د ملګرو یا کورنۍ سره د ساتیرۍ شپې لپاره مناسبه ده.
ولې لیدنه کوئ؟
- تفریح او خواړه: د کاراوکی یا ژوندۍ موسیقۍ څخه خوند اخیستو پرمهال د روسي سوپونو خوندور خواړه وخورئ.
- خوندور سوپونه: دا کلب د آرامۍ، دودیزو سوپونو د پام وړ برخې وړاندې کوي، چې دا د سندرې ویلو وروسته د ډکونکي خواړو لپاره غوره انتخاب جوړوي.
- په زړه پورې تجربه: خوندور فضا یې د نورو دودیزو رستورانتونو څخه جلا کوي.
وړاندیز شوی خواړه:
- کلاسیک بورشټ یا سولیانکا: د ژوندۍ تفریحي اضافي خوند سره خپل بورشټ څخه خوند واخلئ.
7. سیبیرسکوی پوډوری
سیبیرسکوی پوډووری یو آرامه، کلیوالي فضا وړاندې کوي چې د سایبریا د خواړو دودونه منعکس کوي. لکه څنګه چې نوم یې وړاندیز کوي، رستورانت په دودیز سایبریا خواړو کې تخصص لري، او د دوی بورشټ د ځایی خلکو خوښ دی. سوپ د موسمي اجزاو سره جوړ شوی، یو بډایه او ژور خوند چمتو کوي چې تاسو به مطمئن پریږدي.
ولې لیدنه کوئ؟
- اصلي سایبریاي خواړه: دا رستورانت نه یوازې بورشټ بلکې نور دودیز سایبریاي سوپونه هم وړاندې کوي چې ځایي اجزا او خوندونه پکې شامل دي.
- دودیز ترتیب: سينګار او فضا تاسو يو کليوال، سايبريايی کلي ته رسوي، چې د ډوډۍ خوړلو تجربه لوړوي.
- په زړه پورې برخې: د سخاوتمندانه برخو لپاره پیژندل شوی، تاسو به د بورشټ د یوې پیالې څخه خوند اخیستلو وروسته وږی نه پاتې شئ.
وړاندیز شوی خواړه:
- سایبریا بورشټ: د محلي چغندرو څخه جوړ شوی او د ترش کریم سره ډیر خوندور خواړه وړاندې کیږي.
پایله
نووسیبیرسک د غوره خواړو ځایونو پراخه لړۍ لري چیرې چې تاسو کولی شئ د مشهور بورشټ او نورو محبوب روسي سوپونو څخه خوند واخلئ. د کلیوالي، کلیوالي سټایل خواړو څخه تر عصري فیوژن رستورانتونو پورې، د ښار د پخلنځي منظره د هر خوند لپاره یو څه وړاندې کوي. که تاسو د بورشټ کلاسیک کاسه غواړئ یا غواړئ د نورو روسي سوپونو لکه سولیانکا او شچي سپړنه وکړئ، پورته لیست شوي انتخابونه به تاسو ته د روسي خواړو قناعت بخښونکي، مستند تجربه درکړي. د نووسیبیرسک د بډایه او خوندور سوپ وړاندیزونو له لارې د خپل پخلنځي ساہسک څخه خوند واخلئ!
